製作三調製牛肉湯
1.在涼透的牛肉湯裡放入生抽,調下湯的顏色,一點點加生抽,感覺顏色滿意為止,顏色最好別太深,生抽很鹹,加多了影響口感。但是最好別用老抽代替生抽,因為生抽的味比較鮮,調出的湯底味好
2.再加適量鹽,別太多,冷麵湯主要以酸甜為主,鹽的用量要掌握好,最好一邊加一邊嘗,達到自己滿意為準
3.加入白醋
4.加糖
5.加大喜大牛肉粉,這個調料很提味,一定要加哦
6.加冰鎮雪碧,把所有原料都攪勻。把調好的湯底放入冰箱冷藏至涼,這步很關鍵,冷麵湯一定要冰冰涼,吃著才過癮
提示調料我沒有標注標準用量,因為每個人的口味不同,對於酸甜鹹辣的要求也不一樣,所以加調料的時候最好邊加邊嘗,這樣比較能符合個人口味,我個人比較喜歡酸甜重一些,俺家小子就喜歡淡一些,所以每次調好的湯底,我都要在自己的碗裡再加點糖和醋。



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