3.1小時後麵團將變得非常的柔軟，將麵團擀薄，用筷子面皮中間按一下。
4.雙手分別抓住面皮兩頭，順著筷子印記的方向將面皮一點點的拉長，拉長後的面皮中間可能會比兩頭厚，所以感覺兩頭厚度適中後要將中間在稍微拉伸一下，最後從筷子印的位置將拉長的面皮撕開。如果面皮比較寬也可以多撕一次。
5.開一鍋水，在等待水開得時間，將香蔥大蒜切末，辣椒打成粉備用。
6.水開後下扯好得麵條，開蓋煮2分鐘左右，將麵條撈出，撒上蔥蒜末辣椒粉。
biangbiang面
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:山西的biangbiang很是有名，嘗試後才能真正地體會到其中魅力。將熱油澆在香料上的那一刻，「刺啦」一聲後隨之而來的是混合了香蔥和辣椒香的香味，吃起來麵條筋道彈牙，就像富有生命力。...
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