3.煮餛飩
餛飩煮的時候，要經過“三沉三浮”，即水開入鍋後要點兩次冷水，直至完全浮起
素餡餛飩可以直接用大火煮，葷餡的則需要用中火
1.鍋中水煮滾後放入餛飩
2.調中火，加蓋煮至水冒泡漲起
3.沿鍋邊倒入冷水至水平靜，如此反覆二到三次，直至餛飩完全浮起。
煮好的餛飩舀入煮好的高湯中，細細切一些蔥花撒上再磨入一些胡椒碎淋上一勺香油，熱騰騰的就足夠鮮美好吃了哇~
手邊沒有高湯也無妨，調點薄鹽，幾滴魚露或生抽提味，撒上蔥胡椒粉，一勺香油，再滴幾滴香醋，也非常好吃!
鮮肉小餛飩
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:餛飩的皮薄，入口如薄紗般輕盈，個頭較餃子小，其中的餡料隱約可見。煮的時候三沉三浮，和著湯汁一碗吃個十幾個是常有的事。若是餡料包的多了，估計會膩，也難吃出其中的鮮味來。...
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