各種麵食中，餛飩吃起來沒有負擔，而且皮薄餡多，煮著吃蒸著吃煎著吃都是那麼的好吃!
最喜煎著吃，尤其是那薄薄的皮，生煎後會又薄又脆，煮著和蒸著吃都是那麼軟薄輕盈。
自已動手多做一些，冷凍起來，每天早上的早餐就解決了!還蒸著一鍋，配著鮮香麻辣的紅油，別提多過癮啦!
紅油香菇鮮蝦蒸餛飩
材料飩飩皮84張左右去皮豬五花肉350克淨蝦肉100克香菇70克
香菜30克蔥花15克薑末8克
調味料清水2大匙料酒1大匙生抽1大匙白糖1/2小匙鹽1小匙
白胡椒粉1/4小匙老抽1小匙雞精1/2小匙香油2大匙
做法
1。帶皮豬五花肉剁成細末，蝦肉剁成粒，一起放入盆子裡，加入白糖鹽料酒清水老抽生抽白胡椒粉雞精攪拌均勻。
2。香菇焯一下水剁成細末，香菜剁碎，和蔥花薑末一起加入肉中，再加入香油拌勻成餡料。
3。取一個餛飩皮，中間放上餡料，將皮對折，邊緣捏緊收口。
4。把下邊兩個對角拉向上邊的中間，兩個角疊放一起，用手捏緊。
5。包好所有的餛飩。
6。餛飩生坯放入抹了油的屜子上，涼水上鍋，大火上汽後再中小火蒸3-5分鐘即可出鍋!配上紅油或醋汁熱食!
小貼士
1。餛飩皮不易捏緊，包時可在面皮邊緣抹上少許清水，這樣可以粘的更緊。
2。紅油調味汁材料紅油2大匙陳醋4大匙生抽3大匙芝麻1大匙。
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