白菜豬肉炒木耳
白菜豬肉炒木耳，是一道家常菜餚，特別普通，不過，想要做的好吃，也是要花一番功夫的。最重要的是，肉一定要炒著滑嫩，這樣才吃的好吃。
材料
豬瘦肉100克 大白菜3片 細木耳10克 新鮮紅椒1個 姜蓉1小匙 大蒜3瓣
調味料
醃肉料生抽1大匙 細鹽1/8小匙 沙拉油1大匙 清水1大匙 玉米澱粉1小匙
炒菜調料鹽1/4 特製紅油辣椒醬1大匙砂糖1/2小匙 雞精1/4小匙 水澱粉適量
做法
1.豬瘦肉切薄片，大白菜分開菜葉及菜桿切小段，木耳手撕成小片，紅椒切絲，姜剁成蓉，大蒜切片。
2.將豬瘦肉用醃肉調料攪拌均勻，分次加入約1-2大匙的清水每次攪拌至看不到水份為此。放至醃製10分鐘。
3.鍋內放入約2大匙油，燒至3成熱放入豬瘦肉，用筷子劃開。
4.炒至豬瘦肉8成熟時，加入紅油辣椒醬或辣椒粉炒出香味，連肉及油盛出備用。
5.洗淨鍋子，再放少許油，冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。
6.放入細木耳，白菜桿及紅椒絲，翻炒至菜桿變軟身。
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