3醋溜白菜心
主料白菜心400克 配料青，紅椒塊15克，海米15克
調料醋，食油，花椒，香醋，白糖，精鹽，澱粉，香油，紹酒，味精，姜絲
製作方法將白菜心切成寸塊大小，辣椒切菱角塊，海米發好。炒勺加底油，上火燒熱，放大花椒炸一下撈出不要，放入辣椒塊海米姜絲白菜煸炒適度，加醋稍烹一下，放糖，添少許湯，加精鹽紹酒味精稍煨一會兒，勾芡，淋香油出炒勺即可。
功效減肥，緩解便秘，補充多種維生素，促進鈣的吸收。
大白菜這麼切營養流失少
在烹調時有一些講究先洗後切;不宜用煮後擠汁的方法，以避免營養素的大量流失。尤其是大白菜要豎著切。有研究表明這樣切對保存水分更好，菜內 的水分損失減少，水溶性營養素丟失也會減少。其次，這樣切白菜容易熟;再次，大白菜順絲切能夠保留更多粗纖維，更有利於刺激腸蠕動，可起到通便作用。
結語通過對大白菜營養價值的瞭解，在菜場看到新鮮的大白菜，也買來試試吧。
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