紅腰豆外形與動物腎臟相似，並富含蛋白質賴氨酸和生物類黃酮等營養物質，有補血功效。紅腰豆與豬尾共燉，為一道十分滋補的養生家常菜，而且味道還非常醇厚呢!
紅腰豆燉豬尾
材料豬尾500克，紅腰豆100克，生薑1塊;
調料植物油適量，蠔油2湯匙，生抽2湯匙，料酒2湯匙，食鹽5克，白糖10克，
步驟
1腰豆用清水提前浸泡一晚或12小時以上;
2生薑去皮切成絲;
3鍋裝水，倒入2湯匙料酒和撒入一半姜絲，待水滾後，倒入清洗後的豬尾，約2分鐘後撈起備用;
4再起一鍋水，倒入紅腰豆，然後中火煮10分鐘左右，再瀝干水份備用;
5熱鍋下油，倒入剩餘的姜絲和灼過的豬尾，翻炒下;
6加入白糖蠔油生抽一起再次翻炒3分鐘左右上色即可關火;
7把剛炒過的豬尾移過燉鍋中，倒入紅腰豆，加入蓋過食材 道菜譜www.daocaipu.com的水，中火慢燉半小時左右加入食鹽調味食用。
溫馨小貼士
1紅腰豆最好提前泡，如果沒提前的話，煲的時候就最好有高壓鍋壓一下;
2豬尾我是直接在市場就砍件好的，如果是整條買回來一定要洗乾淨再砍件;
3豬尾加料酒或白酒都可以，主要是灼去其腥騷味;
4最後收汁的時候要看看火，不要收得太干，不然紅腰豆就會變幹幹的不好吃啦。
推薦相關文章紅腰豆的營養價值
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
酸辣蘿蔔脆
豆豉烤魚
香脆黃瓜丁