1.色澤具有該品種固有的色澤，如黃豆為黃色，黑豆為黑色等，鮮艷有光澤的是好豆;若色澤暗淡，無光澤為劣質豆。
2.質地顆粒飽滿且整齊均勻，無破瓣，無缺損，無蟲害，無霉變，無掛絲的為好豆;顆粒瘦癟，不完整，大小不一，有破瓣，有蟲蛀，霉變的為劣質豆。
3.乾濕度牙咬豆粒，發音清脆成碎粒，說明大豆乾燥;若發音不表脆則說明大豆潮濕。
4.香味優質豆具有正常的香氣和口味;有酸味或霉味者質量次。
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刊登日期：12-25- 點擊：次
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