8.用啤酒燒肉，肉質會更加鮮嫩
9.在煸炒好的五花肉中倒入啤酒生抽老抽清水八角煮開後倒入豆乾虎皮鵪鶉蛋，燒開小火慢煮，湯汁最好沒過食材 道菜譜www.daocaipu.com，豆乾吸足湯汁後更加美味
10.煮到肉軟爛，根據自己口味調味，最後撒蔥花，即可食用了
11.這道菜中最好吃的當然是馬橋豆乾，豆乾組織吸足了鮮美的肉汁，口感水嫩而肥美，豆乾自帶的濃郁豆香醬香，甚至有種煙熏的回味，但是異常的醇厚，這大概就是農家的味道吧;其中的虎皮鵪鶉蛋也是周太喜歡的，表皮被煎起泡，使得原本不太好入味的鵪鶉蛋也蘸滿了濃厚鹹鮮的肉汁美味，表皮韌勁有嚼頭，回味無窮，紅燒肉麼，已經酥爛，入口即化，老年人不妨可以多吃幾塊，因為油脂都被豆乾吸走，不用擔心過於油膩
溫馨提示
豆乾速凍之後，組織呈細微蜂窩狀，更容易吸收湯汁，吃口也會更柔軟。
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