5放入牛腱子煮約5分鐘後，轉小火煮約1小時15分鐘，關火不開蓋燜至放涼。
6涼透後的牛腱子取出，蓋保鮮膜放冰箱冷藏2小時。
7牛腱子冷藏至硬後取出切薄片，調一碗自己喜歡的蘸料即可。我通常喜歡的蘸料是蒜泥小米辣香菜鮮味生抽香醋紅油，加少許清滷汁。
溫馨提示
具體鹵的時間根據火力和鍋具的不同調整，以筷子能夠插入但稍有阻力感為宜。
清鹵牛腱子
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:清鹵牛腱子，口味清淡，卻別有一番滋味，吃的就是這種純純的肉香味，牛腱子最好是整條下鍋，而鹵鍋裡面並不需要放太多的鹵料，只需要放入姜，蔥就可以了，掌握好火候，剩下的就交給時間吧。...
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