土豆胡蘿蔔燉雞架
土豆蘿蔔燉雞架，想必很多人都沒聽說過，更沒有吃過，這道菜應該是很多年前，吃不飽肚子的時候，拿來解饞的，雞架上面的肉雖然不多，但是肉味滲透到土豆和蘿蔔裡面，特別好吃。
材料
主料黃油雞的雞翅雞腳雞脖和雞架
配料紅蘿蔔1根土豆1個干紅辣椒2個八角2粒花椒20粒草果1個姜1塊
調料生抽1湯匙老抽1茶匙鮮辣蠔油1湯匙
做法
1. 鍋內放油，放入干辣椒，薑片，八角和花椒爆香;
2. 放入雞塊，翻炒5分鐘;
3. 翻炒至雞皮油黃，雞油飄香，放入燉鍋;
4. 加入胡蘿蔔和土豆，放生抽，老抽，鮮辣蠔油，再加入適量高湯燜煮20分鐘至土豆軟爛即可。
溫馨提示
1. 雞先炒一下，會使雞油滲出，燉出的菜味道更香;
2. 沒有鮮辣蠔油或者不吃辣的朋友可用普通蠔油代替;
3. 沒有高湯可以用清水代替，或放入適量雞精增鮮;
4. 除了土豆和蘿蔔，芋頭山藥等根莖類食材 道菜譜www.daocaipu.com也非常合適。
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