孜然蔥爆羊肉
如果你覺得燉羊肉，煲個羊肉湯太累，不妨來個孜然蔥爆羊肉，製作方便，所需要的時間也少，薄薄的羊肉片先經過醃製，在入鍋爆炒，口感鮮嫩爽滑，放點孜然，吃起來更有滋有味。
主料
羊肉200克 大蔥1條 小米椒2個
輔料
生抽1湯匙 老抽1湯匙 料酒1湯匙 孜然粉5克 胡椒粉3克 白糖2克 澱粉5克 姜1塊
做法
1.主料準備好;羊肉切薄片，1湯匙生抽1湯匙老抽1湯匙料酒5克孜然粉3克胡椒粉2克白糖5克澱粉醃製2小時左右
2.姜辣椒切碎，大蔥斜切成條;依次將姜辣椒大蔥放油鍋爆香
3.隨後放醃好的羊肉，大火快速炒散;炒至羊肉變色至斷生後關火，出鍋前再撒入一些孜然粉即可
溫馨提示
1羊肉片切的越薄越好，我是請賣羊肉的大叔幫忙切的，自己切的話，只需要將羊肉急凍起來，凍成稍硬的硬塊，再切也很方便的，切好後放一會慢慢解凍即可;
2羊肉炒至的時間不可過長，用大火滑炒至斷生即可，可鎖住肉汁，保持羊肉鮮嫩的口感，炒至的時間過長就就老了，口感不好。
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