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排骨燉菜粘卷子

刊登日期:12-25-  點擊:
【導讀】:北京傳說中的農家一鍋熟就是排骨燉菜粘卷子,燉上滿滿的一鍋肉和菜,再粘上一大堆卷子,好吃的菜和主食都有了,一鍋熟色香味俱全,好吃到想想就流口水了,這種豪邁的吃法讓人感覺很爽。...

排骨燉菜粘卷子

排骨燉菜粘卷子

  北京傳說中的農家一鍋熟就是排骨燉菜粘卷子,燉上滿滿的一鍋肉和菜,再粘上一大堆卷子,好吃的菜和主食都有了,一鍋熟色香味俱全,好吃到想想就流口水了,這種豪邁的吃法讓人感覺很爽。

  材料排骨,土豆,豆角,蔥姜和各種調料。麵粉300g,水適量。

  操作步驟

  P1麵粉加適量水,揉成軟硬適中的光滑麵團,扣上容器醒一會兒。

  P2醒面的過程中處理排骨和菜。

  排骨冷水入鍋,放薑片和料酒飛水斷生,放涼後用冷水洗去浮沫。

  P3土豆去皮切滾刀塊。

  P4豆角擇好洗淨,掰成段。

  P5鍋中放適量油,燒熱後下蔥姜炒香。

  P6下排骨翻炒一會兒。

  P7放入料酒,老抽繼續翻炒幾下。

  P8加入稍微多一些的開水大火煮開,水要一次加夠。

  P9放兩顆大料,並調入適量糖。

排骨燉菜粘卷子

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