專家指出，無油少鹽方式烹調的蛋最健康，如水煮蛋蒸蛋羹及蛋花湯等，來看看技巧。
水煮蛋雞蛋應該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3分鐘，停火後再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。而煮沸時間超過10分鐘的雞蛋，不但口感變老，維生素損失大，蛋白質也會變得難消化。
咖喱雞丁
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:咖喱做菜，基本失誤率為零，每一種咖喱菜餚味道都很好吃。咖喱是萬人迷的味道，這道咖喱雞丁，色香味俱全，鮮香可口，添加各種蔬菜，營養豐富。...
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