9)炒鍋洗淨，放入沙拉油，至3成熱時，放入洋蔥碎和大蒜碎炒出香味，加入除水澱粉外的調味料用小火煮至醬汁變的濃稠;
10)煮好後，放入炒好的牛肉片，大火迅速翻炒至肉片裹上醬汁，再倒入水澱粉勾芡;
11)將炒好的牛肉鋪在鐵板上，蓋上蓋子燜2分鐘即可。
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