1)逆絲將牛肉切成大薄片，洋蔥青椒胡蘿蔔改刀，少許洋蔥切碎，大蒜剁碎;
2)將切好的肉片放入碗內，加入蘇打粉1克，用手抓拌均勻，放置靜置10分鐘;
3)再加入醃料中的鹽蠔油玉米澱粉清水蛋白抓拌均勻，用手順時針，將肉和調料攪拌約3分鐘，加入沙拉油拌勻，靜置醃製入味約10分鐘;
4)熱鍋涼油，放入牛肉，加熱時用鍋鏟將肉塊劃散，至肉片變白後撈出;
5)將鐵板放在爐火上加熱約10分鐘;
6)鍋內放入少許油，放入洋蔥青椒胡蘿蔔，少許鹽翻炒至7分熟;
8)將炒好的洋蔥青椒胡蘿蔔鋪在加熱的鐵板上;
1)逆絲將牛肉切成大薄片，洋蔥青椒胡蘿蔔改刀，少許洋蔥切碎，大蒜剁碎;
2)將切好的肉片放入碗內，加入蘇打粉1克，用手抓拌均勻，放置靜置10分鐘;
3)再加入醃料中的鹽蠔油玉米澱粉清水蛋白抓拌均勻，用手順時針，將肉和調料攪拌約3分鐘，加入沙拉油拌勻，靜置醃製入味約10分鐘;
4)熱鍋涼油，放入牛肉，加熱時用鍋鏟將肉塊劃散，至肉片變白後撈出;
5)將鐵板放在爐火上加熱約10分鐘;
6)鍋內放入少許油，放入洋蔥青椒胡蘿蔔，少許鹽翻炒至7分熟;
8)將炒好的洋蔥青椒胡蘿蔔鋪在加熱的鐵板上;
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