紅燒牛尾
牛尾具有補氣養血，強筋骨，益腎，胃氣的功效，含有達賴國內的維生素，營養豐富適合廠長兒童及青少年，術後體虛者。紅燒是個比較大眾的口味，紅燒牛尾營養豐富，鮮香可口，喜歡吃紅燒菜的朋友們可以在家嘗試著做做看，紅燒菜的做法查不多都是一樣的。
主料牛尾一根
燉肉香料白芷兩片 砂仁四個 香葉五片 大料3個 草果一個 陳皮小茴香和花椒各少許
調料醬油25克 冰糖20克 黃酒25克 鹽8克 蔥姜蒜適量
1香料用紗布包好
2牛尾切開後用涼水泡一個小時左右去血水
3牛尾冷水下鍋，放少許蔥姜燒開，撇去浮沫煮三分鐘撈出
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