金針菜燉豬蹄
點擊查看更多《舌尖上的中國》2相關菜譜 大搜羅
食材 道菜譜www.daocaipu.com簡介:
1豬蹄豬蹄中含有較多的蛋白質脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚去寒熱托癰疽發瘡毒抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力兩腿抽筋麻木消化道出血失血休克及缺血性腦病患者食之。
2金針菜金針菜含磷豐富，並具有維E等延緩衰老成分，具有較佳的健腦抗衰功能，有“健腦菜”之稱。對精神過度疲勞的現代人來說，經常食用身體有益。黃花菜因含煙酸等而具有顯著降低血清膽固醇的作用，能預防中老年疾病和延緩機體衰老。它所含的止血維生素冬鹼等成分有止血消炎利尿安神健胃等功效。
食材 道菜譜www.daocaipu.com:
主料:豬蹄 1個 豬裡脊200克左右黃豆 80克干黃花菜 50克
調料:姜 1小塊 蔥 1小段 鹽適量 料酒
金針菜黃豆豬蹄湯的做法
1.干黃花菜要先用溫水泡上2-3小時，再用清水沖洗4-5遍。主要是為了把上面殘留的農藥或者不良商家熏過的硫磺洗掉
2.如果是干黃豆需要提前一夜泡發，如是泡好的黃豆可以直接用
3.將豬蹄洗淨後，入冷水鍋，大火將水燒開，煮一分鐘後將豬蹄撈出，注意別粘上焯出的沫子，燙完之後的豬蹄會收縮，所以如果有沒處理乾淨的豬毛會突出出來，盡量都拔掉
4.將處理好的豬蹄黃花菜黃豆蔥段薑片放入燉湯鍋中，加20ML的料酒，然後加滾開的開水，添至八分滿即可
5.開大火，將湯燒開，然後轉最小火，燉2-3小時即可
6.喝湯時根據自己口味加鹽即可。另外因為燉時沒有加鹽，所以如果要吃豬蹄的話，需要準備蘸料，可用生抽芝麻醬糖醋鹽辣椒油之類的調成混合汁
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
酸辣蘿蔔脆
豆豉烤魚
香脆黃瓜丁