這是一道極其簡便的家常菜，將肉餡用蠔油和鹽醃製，炒制時加入些牛肉風味的拌醬， 鮮香味十足; 再只需將冬瓜切片蒸熟，最後將炒好的餡料澆淋在冬瓜上。吃起來滑膩不油膩，肉香靡靡，冬瓜也鹹香清口，入口即溶，很美味又很清爽。
主料:
冬瓜 豬肉末
輔料:
澱粉 生抽 牛肉風味拌醬 蠔油 料酒 姜 鹽 油 小蔥
製作流程
1: 將冬瓜切成片， 擺放在盤中， 表面撒些鹽入底味;
2: 燒鍋開水，將冬瓜放在鍋中蒸上八分鐘;
3: 肉餡中加入適量的薑末蠔油鹽和胡椒粉和料酒， 順著一個方向攪拌上勁;
4: 燒熱鍋，放入適量的油， 下入肉末煸炒;
5: 肉末翻炒變色後下入牛肉風味拌醬一起翻炒;
6: 再加入少量的水和生抽，一起煮上兩分鐘;
7: 加入水澱粉勾芡熬至濃稠;
8: 將煮好的肉末連汁澆淋在蒸好的冬瓜上;
9:最後撒些小蔥末。自家做，當然這肉末醬就澆得多多益善喲。
小貼士
這道蒸菜很簡單， 將肉餡醃製入味，炒制時加入適量的牛肉醬調味後更鮮美， 最後用水澱粉勾芡， 澆淋在蒸好的冬瓜上。
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