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香辣豬手

刊登日期:12-25-  點擊:
【導讀】:台灣美食家莊祖宜在她的書中有一篇就是描寫細火慢燉的,她說:理想的燉肉鮮嫩多汁,內部呈淡淡的粉紅色。根據飲食科學家哈洛馬基的解釋,這是因為小火均勻受熱的狀態下,肌紅蛋白不...
跟豬肉不能同食的食物

  養生之道在於生活的一些小細節,吃的方面更需要知道要怎麼去吃才能更健康,那麼我們要知道什麼東西不能跟豬肉不能同食。

  大豆從現代營養學觀點來看,豆類與豬肉不宜搭配,是因為豆中植酸含量很高,60%~80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質和礦物質元素形成複合物,降低利用效率;同時,豆類還會與瘦肉魚類等葷食中的礦物質如鈣鐵鋅等結合,從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。

  羊肝羊肝氣味苦寒,補肝明目,治肝風虛熱。豬肉滋膩,入胃便化為濕熱,從食物藥性講,配伍不宜。羊肝有膻氣,與豬肉共同烹炒,易生怪味,從烹飪角度來看,亦不相宜。

跟豬肉不能同食的食物

 

  跟豬肉不能同食的食物

  香菜芫荽又名香菜,可去腥味,與羊肉同吃相宜。芫荽辛溫,多食耗氣傷神。豬肉滋膩,助濕熱而生痰。古書有記載“凡肉有補,唯豬肉無補”。一耗氣,一無補,故二者配食,對身體有損害。

  牛肉從中醫食物藥性來看,豬肉酸冷微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補脾胃壯腰腳,有安中益氣之功。二者一溫一寒,一補益脾胃,一冷膩虛人。性味有所牴觸,故不宜同食。

  因此大家在養生的時候,要知道上面的這些食物不能和豬肉同食。

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