豬心是一種營養十分豐富的食品.它含有蛋白質脂肪鈣磷鐵維生素B1維 生素B2維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。但是豬心膽固醇含量偏高，高膽固醇血症者應忌食。
材料
豬心1個
泡姜1碗
澱粉2小勺
醬油2勺
高度白酒2小勺
郫縣豆瓣醬2勺
青椒4個
干辣椒1把
花椒粒1小抓
鹽少許
1豬心剖開後，多沖洗一下，也可以再用水泡洗一下;
2切薄片，加上澱粉白酒和醬油，醃半小時，旁邊就是這次用的泡姜量，泡姜切片，青椒切塊;
3鍋中熱油，下干辣椒和花椒粒炒香;
4再下泡姜滾油，出香味;
5下豬心，迅速劃散;
6下豆瓣醬，再快速炒幾下;
7下青椒塊;
8炒幾下，青椒差不多熟了就可以了，撒鹽出鍋。鹽量少許，因為泡姜和豆瓣醬都帶鹹味。
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