滷菜是很多人吃的美味，可以用來宴請朋友，更是下酒的好料，今天小編就搜集也一些滷菜的配方，一次性把雞翅，雞蛋，豆腐。。全鹵了，家庭自製秘方讓你過足了癮！
辣汁鹵藕
食材 道菜譜www.daocaipu.com滷水2000ml蓮藕800g油潑辣子20g醋10ml
做法
1)準備滷水一罐
2)蓮藕切去兩頭，不要削皮，分切成15CM長左右的段，洗淨備用
3)取一大砂鍋，倒入滷水，大火煮開後下入藕段
4)蓋上蓋，煮至再次沸騰時改小火，再煮15-20分鐘即可
5)如果拿不準時間，可以試著用一根筷子插入藕中，如果感覺可以輕鬆捅入，就表示已經鹵好，如果感覺有硬度，捅到一半就捅不動了，就表示還沒鹵好，還要繼續煮
辣汁鹵藕
6)將鹵好的藕取出，置於盤中晾涼
7)待冷卻後切成小片
8)油潑辣子醋滷水調成味汁
9)倒在藕片上，拌勻即可
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