竹生干貝
原料干貝鮮蝦花椒鮮腐竹豆腐。
做法
1將干貝鮮蝦洗淨和用水泡開的鮮腐竹切成塊狀的豆腐，一起放入鍋中炒。
2炒至八成熟時，放入花椒，勾芡，即可。
廚師點評腐竹一定要泡製鬆軟，和干貝的口感一致。
麒麟豆腐
原料香菇豆腐鯉魚油菜。
做法
1將豆腐香菇切成薄片。
2將鯉魚去刺切成薄片，和豆腐香菇放入鍋中蒸10分鐘，盛出，勾芡。
3油菜作為點綴放在盤子四周。
廚師點評此菜的關鍵在於鯉魚片一定要切得很薄，口感上和豆腐一樣鬆軟。
酸菜白肉燉豆腐
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:整個烹飪過程完全不用油，十分合我心意，做出來的酸菜味道超級好，肉入口即化，酸菜酸爽開胃，豆腐軟嫩入味，吃完肉和豆腐還可以繼續涮食別的蔬菜和海鮮，直接當成酸菜火鍋來食用，實在...
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