生菜炒羊肉片

生菜炒羊肉片

刊登日期：12-25- 點擊：次

【導讀】:炒羊肉片非常快捷，食材齊全，10分鐘就搞定一道快手養生菜，對於上班族來說再方便不過了。冬季進補要分清體質，進補必須因人而異。如果你在冬天手腳冰冷，屬於陽虛體質，那就要吃一些熱性的食材。比如羊肉，最...

生菜做法不同功效不同

　　蒜蓉生菜消炎殺菌蠔油生菜能降血脂

　　在飯店就餐時，如果您想點道炒生菜，服務員往往會問是清炒蠔油還是蒜蓉?這幾種生菜的做法，除了個人口味喜好外，不同的做法是有不同功效的。

　　據北京人民大會堂高級營養配餐員陳林生介紹，生菜含有豐富的營養成分，其纖維和維生素c比白菜多，有消除多餘脂肪的作用。生菜除生吃清炒外，還能與蒜蓉蠔油豆腐菌菇同炒，不同的搭配，生菜所發揮的功效是不一樣的。

　　清炒生菜具有生菜本身具備的功效，如鎮痛催眠降低膽固醇輔助治療神經衰弱利尿促進血液循環抗病毒等。

　　蒜蓉生菜除了具有清炒生菜的功效外，還有殺菌消炎和降血糖的作用，甚至還可以補腦。生菜含有豐富的維生素，具有防止牙齦出血以及維生素c缺乏等功效。大蒜有解毒行滯健胃的功效，對脘腹冷痛痢疾洩瀉肺癆百日咳感冒瘧疾等症有一定的食療作用。

　　蠔油不是油質，而是在加工蠔豉時，煮蠔豉剩下的湯，此湯經過濾濃縮後即為蠔油。它是一種含多種營養成分味道鮮美的調味作料。因此，蠔油生菜除有降血脂降血壓降血糖促進智力發育以及抗衰老等功效外，還能利尿促進血液循環抗病毒預防與治療心臟病及肝病。

　　生菜與營養豐富的豆腐搭配食用，則是一種高蛋白低脂肪低膽固醇多維生素的菜餚，具有清肝利膽，滋陰補腎，增白皮膚減肥健美的作用。對目赤腫痛肺熱咳嗽消渴脾虛腹脹等也有一定的食療作用;而菌菇含有豐富的易於人體吸收的蛋白質，並具有補脾益氣潤燥化痰以及較強的滋補功效，與生菜搭配食用，對熱咳痰多胸悶吐瀉等有一定的食療作用。

　　陳林生說，從菜餚的食療功效上講，清炒生菜不如蠔油生菜和生菜炒菌菇的效果好。生菜炒豆腐營養價值雖然高，但對痛風病人來說，卻要慎食，因豆腐含有較多的嘌呤物。而蠔油生菜生菜炒菌菇比蒜蓉生菜更適合大眾食用，食療效果也更好。對於蒜蓉生菜，患有青光眼和白內障等眼病患者不宜經常食用。因為大蒜“久食傷肝損眼”。

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