過了“小寒”就進入最為寒冷的“ 三九天”了，哈哈，又到了吃羊肉的最佳季節。冬季，人體的陽氣潛藏於體內，所以身體容易出現手足冰冷，氣血循環不良的情況。按中醫的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽暖中祛寒溫補氣血開胃健脾的功效，所以寒冷的冬天吃羊肉，可以促進血液循環，增加人體熱量，能御風寒補身體，起到滋補和防寒的雙重效果，還可以大塊吃肉飽口福，實在是一舉多得的美事兒。
【紅悶羊肉煲】
材料崇明羊肋排1000克大蒜半頭白蘿蔔1個大蔥一段生薑3片青蒜2-3根香葉2張八角2個草果1個桂皮1塊小茴香干辣椒4個紅棗4個清水2杯料酒2大匙生抽老抽冰糖適量。
做法
1羊肋排斬大塊，白蘿蔔切大塊，羊肉蘿蔔和大蔥一起放入鍋中加冷水煮開，3分鐘後關火撈出羊肋排，用溫水沖洗乾淨，其餘的不要都倒掉;
2 生薑蒜頭青蒜的蒜白干辣椒入油鍋炒出香味;
3 倒入羊肋排煸炒一會兒，加入料酒生抽老抽紅棗冰糖和清水;
4 將香葉八角草果桂皮小茴香放入鹵包後一併放入鍋中;
5 煮開後轉小火燉煮2小時左右，至羊肉酥軟入味，撒青蒜葉即可;
6 全程小火燉煮，中途最好不要開鍋蓋，湯汁不用收太干，可用於做羊肉面的湯汁。
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