天氣一冷，羊肉吃的頻率就高起來了。之前發現用陳皮，可以大大減少羊肉的膻味兒，以後做羊肉，就都用上了。
西瓜媽媽給我一些切好片的羊肉，說用來粉蒸，說是粉蒸的羊肉口感是最嫩的。所以，今天的羊肉直接就是片狀的，
先用各種料醃一下，入味也去膻。這羊肉有點瘦，我用了一些辣椒油，如果不喜歡太辣的，可以用一般的色拉油。
粉蒸羊肉除了吃起來口感很嫩口，也是最簡單的羊肉吃法，蒸內米粉，都是以前弄的，一次多磨些，可以吃好幾頓。肉一醃好，拌上米粉直接蒸就好。
喜歡幹一些的就放蒸籠或者蒸格蒸，喜歡潤的口感的，就放碗裡蒸就好。
今天用的辣椒挺多，除了一般粉蒸肉用的辣豆瓣醬，還用了剁椒，甚至油也用的辣椒油，不能吃辣的可以慎放哦。
米飯搭的是經常煮的玉米碴蒸飯。今天這菜這碗的組合，有沒有回到學生時代的飯盒一族的感覺。
材料
蒸肉米粉材料
大米150克
八角三奈幾顆
粉蒸牛肉材料
羊肉250克
蒸肉米粉50克
高度白酒2勺
老薑1小塊
陳皮1片
辣豆瓣醬50克
剁椒20克
辣椒油10克
鹽適量
香菜適量
花椒末適量
辣椒末適量
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