導讀吃慣了藕盒茄盒……今兒來道杏鮑菇盒!用蘑菇做肉盒，大概唯有杏鮑菇可以勝任了——其粗壯的莖桿，不僅香氣濃郁口感嫩滑，而且很適合切成薄片夾成肉盒;蘑菇傘和根也不要浪費，切碎與肉餡拌在一起，更增味道和口感;裹上獨家秘製的啤酒酥炸糊，保準成品外酥裡嫩;再澆上一個酸酸甜甜的番茄醬濃汁，營養味道更勝一籌!算是別具一格別有風味的蘑菇吃法了!
酸甜杏鮑菇肉盒
材料
杏鮑菇2個，肉餡150g，
拌餡料蔥姜適量，鹽少許，胡椒粉1/2小勺，料酒1大勺，清水5大勺
酥炸糊雞蛋2個，麵粉2大勺，玉米澱粉6大勺，鹽少許，啤酒2大勺
酸甜汁白糖2大勺，香醋2大勺，雞粉2小勺，生抽1大勺，番茄醬1大勺，澱粉1小勺，清水5大勺，蒜末5瓣
做法
1蔥姜切大片，加入1/2小勺鹽1小勺胡椒粉1大勺料酒5大勺清水，攪拌均勻，靜置半小時，成蔥姜調味水備用;
2將蔥姜調味水少量多次加入肉餡中，每次都順同一方向攪拌均勻;
3至肉餡上勁，靜置備用;
4杏鮑菇洗淨，切去頭尾;
5莖桿切成薄片備用;
6頭尾剁成細末備用;
7將細末加入肉餡中;
8仍順原來的方向拌勻，成肉餡;
9在兩片杏鮑菇中間夾入適量肉餡，成杏鮑菇肉盒;
10雞蛋麵粉玉米澱粉和少許鹽放進大碗，拌成麵糊，加入1到2大勺啤酒調整麵糊的濃稠度，成酥炸糊;
11夾好的杏鮑菇肉盒先均勻沾裹上一層麵粉
12再拖上酥炸糊;
13燒熱炒鍋，加入適量食用油，繼續燒至油大約6成熱時，下入杏鮑菇盒，炸至定型撈出;繼續燒熱鍋中的油至8成熱時，再次復炸大約30秒，至肉盒表面金黃;
14撈出肉盒;放在廚房紙上吸吸多餘的油脂;
151小勺胡椒粉2小勺雞粉2大勺白糖2大勺醋1大勺生抽1大勺料酒1大勺番茄醬1小勺澱粉5大勺清水，加5瓣大蒜切成末，一起放進小碗，攪拌均勻成調味汁;
16將調味汁放進小鍋，小火慢慢熬至濃稠成酸甜汁，期間不要攪動;
肉盒裝盤，澆上酸甜汁即可——
相關文章杏鮑菇的功能與作用
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
酸辣蘿蔔脆
豆豉烤魚
香脆黃瓜丁