幾隻鹵到熟爛的蹄花，看上去白白的，其實卻入滋入味鮮香軟爛，更兼沒有特別的刺激味道和顏色，適應性相當強，除了傳統的辣醬和蒜泥，蘸點兒醬油辣根也是很不錯的選擇，大概還能吃出刺身的味道呢!如今商品豐富，飲食作料應有盡有，買一瓶放心品牌的香糟鹵，即使沒有半點廚藝，也可以輕鬆做出一鍋滋味地道的美味。
鹵上一鍋，配上幾樣蘸料，總有一種口味適合自己啊——
香糟鹵蹄花
材料
豬蹄2只，油醋蒜泥汁，辣椒醬，醬油辣根
蔥姜適量，各種香料包1個，黑胡椒粒1小勺，香糟鹵半瓶，糖2大勺，鹽適量
做法
1豬蹄洗淨，剁成大塊兒，涼水入鍋，大火煮開，中火焯燙5分鐘，其間不斷打去浮沫，直到浮沫出盡;
2撈出蹄花，用不燙手的熱水沖洗乾淨，備用;
3煮鍋中加入蔥姜調料包黑胡椒粒和半瓶香糟滷汁;
4加入2大勺白糖;
5放入豬蹄花，
6再加入適量熱水，沒過豬蹄即可。
7大火煮開後，嘗嘗味道，可適量加鹽;
8轉小火，加蓋，鹵煮1到1.5小時，至豬蹄熟爛即可。
上桌，佐辣椒醬蒜泥汁或醬油辣根。
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