材料羊肉片1斤，大蔥1根，蔥姜蒜香菜孜然紅辣椒若干
做法
1 將羊肉片焯水至8分熟，瀝干水分備用;
2 將大蔥切斜塊，蔥姜蒜紅辣椒切小塊備用;
3 炒鍋燒熱倒油，下入蔥姜蒜和大蔥炒出香味，下入紅辣椒翻炒一下，倒入羊肉片翻炒一下，撒入細鹽和孜然粉翻炒均勻，撒入香菜末翻炒均勻;
4 出鍋裝盤即可，期間可以再加些個人喜歡的材料和調味料。
小貼士
1 羊肉卷的選擇上有好幾種，可以咨詢店家來選擇自己想要的膻味程度;
2 羊肉焯水，可以很好的去掉一定的膻味和冰凍的水分，在炒的時候不至於出很多的水;
3 羊肉在焯水時，焯8分熟即可，可以很好的保持住嫩度;
4 除了放孜然之外還可以放很多自己想放的調味料配料等;
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