小貼士
1梅肉不要切的太薄，太薄了口感不好。
2叉燒肉醃製時間應該略久一些，這樣在醃製的時候才會吸收叉燒醬等的滋味，才會更好的入味。
3蜂蜜要最後一次烤制時用刷子刷在肉片上，這樣烤出來的色澤才能紅亮，口感也好。
4李錦記的叉燒醬在各大超市和調料店舖都能買到，價格大概在10-15元左右，味道非常好，直接就能醃製使用，如果不放其它調料也可以，只是把量加多一些就好。
5 因為每家的烤箱型號品牌和功能不同,這裡給的數據僅供參考，具體烤制時間視自己烤箱而定。先烤至20分鐘是讓肉質成熟，讓水分揮發一部分，最後再刷上蜂蜜烤制，可以使叉燒肉表面更加粘稠香濃，口感更佳！
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