做法
食材 道菜譜www.daocaipu.com生薑大蔥干辣椒冰糖八角桂皮香葉肉蔻丁香。小茴香各適量。
準備
1豬腿骨2根，每根都從中間鋸開，用水過透；
2鍋中去水，將所有的香料倒入鍋中；
3加入適量的鹽，放入腿骨，加入適量的紹興花彫酒。
做法
1加入適量的老抽生抽和糖色；
2將鍋置於火上，蓋上蓋子，大火燒開，轉小火，煨1小時。
3白蘿蔔1根，去皮用滾刀手法切成蘿蔔塊備用；將鹵好的腿骨從鍋中撈起；
4將腿骨連同鹵湯一起撈到炒鍋裡，鹵湯不要太多，加適量的水，放入白蘿蔔和干辣椒，大火煮開，蓋上鍋蓋轉小火，一隻燜到白蘿蔔熟透即成。
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