材料新鮮豆角生薑大蒜紅辣椒豬肋排
精鹽，白醋花椒料酒澱粉醬油
做法
1快速醃漬酸豆角
新鮮豆角擇洗乾淨，切碎把切好的豆角放在一個帶蓋的小盆裡,放入精鹽，主要是殺豆角的水分，讓豆角更脆嫩。
2 準備好醃酸豆角所需的調料。鍋內倒入涼水，以沒過豆角為準，放入紅辣椒，薑片花椒，倒入白醋。上火煮開，趁熱把熬好的湯汁倒入盛有豆角的小盆內。蓋上蓋子，等幾個小時後，就可以了。
3豬肋排洗淨斬成5公分段，盛到乾淨容器裡，倒入一湯匙料酒。倒入適量水澱粉，拌勻，倒入干澱粉，拌勻。鍋裡坐油，油7成熱時放入排骨段小火炸製成金黃，撈出控油。
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