4把醃漬好的酸豆角撈出，撿出辣椒，薑片，花椒粒。大蒜切片，生薑切絲，紅辣椒去籽切段。小碗裡倒入半湯匙醬油，兩湯匙料酒適量清水加適量精鹽調汁。
5另起油鍋，放入薑片，大蒜片紅辣椒段爆香。倒入控淨油的排骨段，翻炒。倒入調好的料汁倒入酸豆角，翻炒均勻後，小火燉制10分鐘即可出鍋。
小貼士
1鮮豆角要用籽小的那種，越嫩越好，豆角提前用鹽醃漬可使豆角脆嫩。
2白醋建議用調製白醋，釀製的白醋酸度不夠。所用白醋的量要根據自己的習慣和口感。
3炸制排骨段用小火，油過熱容易把排骨的邊緣炸糊。
酸豆角炒肋排（2）
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:材料：新鮮豆角、生薑、大蒜、紅辣椒、豬肋排、精鹽，白醋、花椒、料酒、澱粉、醬油、做法：1、快速醃漬酸豆角新鮮豆角擇洗乾淨，切碎（主要是好入味）把切好的豆角放在一個帶蓋的小盆裡,放入精鹽，主要是殺豆...
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