主料豬蹄4個
輔料蔥姜適量；花椒3克；八角5克
調料鹽5克；味精5克；料酒
做法
1.先看看原料
2.豬蹄去毛除腥的妙招就是火燒，用一把螺絲刀，插入豬蹄中，大火燒片刻，重點是二個部位
一是豬蹄的根部容易有殘留的豬毛根；二是豬蹄的趾縫之間。
3.豬蹄燒黑了咋辦？就是泡入涼水中，大約幾個小時均可，將燒黑的地方泡軟
4.去黑就是用刀刮
5.第一次焯水去血沫，要涼水入鍋，放入適量的蔥姜；花椒；料酒及可。
水晶豬蹄
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:主料：豬蹄4個輔料：蔥姜適量；花椒3克；八角5克調料：鹽5克；味精5克；料酒做法：1.先看看原料：2.豬蹄去毛除腥的妙招就是火燒，用一把螺絲刀，插入豬蹄中，大火燒片刻，重點是二個部位：一是豬蹄的根部容易有殘留的豬毛根；...
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