材料
丸子的材料肥瘦相間的豬肉餡 400克，黃醬10克，雞蛋1個，玉米澱粉45克，蔥姜各10克，清水50克，料酒5克，五香粉5克，食用油5克，鹽適量。
老虎醬的材料黃醬30克，蒜蓉10克，芝麻油5克。
做法
1．大蔥和生薑切成絲，泡在50克清水裡，靜置15分鐘。
2．15分鐘以後，將蔥姜取出，只用裡面剩餘的蔥姜水，加入玉米澱粉，攪拌均勻備用。
3．在大的容器裡放入肉餡和黃醬。
4．繼續加入一個雞蛋，中小個頭的雞蛋幾可以了。
5．在肉餡裡加入料酒。
6．如果肉餡的比例是肥瘦37的話，還可以在裡面加5克的食用油。
7．加入步驟2里做好的玉米澱粉蔥姜水，用筷子朝一個方向攪拌幾下。
8．調味料與肉餡攪拌幾下後，開始直接用手朝著一個方向攪打肉餡，直到肉餡上勁起膩。
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