豬蹄，前蹄一般叫「豬手」，後蹄叫「豬腳」，擬人的叫法。
材料豬蹄精鹽生薑大蒜紅尖椒香菜白糖生抽料酒陳醋紅油，麻椒粉
做法
1生豬蹄清理乾淨後，用刀在前趾處切一刀再在豬蹄的「腹部」深切一刀順豬蹄縱向再切一刀，方便入味。建議買豬蹄時候讓店舖把豬蹄用小鍘刀給斬成小塊。
2鍋裡倒入足夠清水，放入拍碎的生薑，加適量精鹽大火煮開後改小火煮40分鐘。煮好的豬蹄晾涼後，用清水反覆浸泡去油膩。
3把浸泡好的豬蹄用刀分解成大塊，紅尖椒洗淨後切圈，大蒜切末。把切好的豬蹄蒜末紅尖椒圈盛到乾淨的小盆裡，灑上香菜段。
涼拌豬蹄(2)
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:豬蹄，前蹄一般叫「豬手」，後蹄叫「豬腳」，擬人的叫法。材料：豬蹄、精鹽、生薑、大蒜、紅尖椒、香菜、白糖、生抽、料酒、陳醋、紅油，麻椒粉做法：1、生豬蹄清理乾淨後，用刀在前趾處切一刀、再在豬蹄的「...
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