材料油菜花和嫩莖1束，肥牛片半袋，黑胡椒 2克，花椒3克，白糖3克，大蒜半朵，辣椒粉末30克，鹽少許，醬油10克，料酒5克，食用油2-3克，清水適量，紅柿子椒半個。
做法
1．買來的油菜花放在清水裡浸泡半個小時，這樣裡面的花粉能自然地融解在水裡。避免製作這道菜時對花粉過敏打噴嚏。
2．從水裡取出油菜花放在案板上，分別將花朵的部分葉片的部分和嫩莖的部分切下來，分別放置。
3．煮鍋裡倒入適量的清水，大火燒開後再裡面放少許的食用油。水再次沸騰後加入嫩莖汆燙，轉中火，1-2分鐘以後再加入油菜葉一起燙熟，取出。
4．在水裡加入油菜的花朵，半分鐘後取出晾涼備用。
5．速凍的肥牛片放在室溫下自然解凍。盛在一個碗裡，撒入黑胡椒碎。
6．繼續倒入料酒並攪拌均勻。
7．加入少量的鹽，醃製入味，大約15分鐘即可。
8．鍋中放適量的清水，大火燒開後加入肥牛片並迅速地用筷子攪拌，使牛肉都充分地在沸水裡汆燙。待肥牛肉變色後撈出，濾水備用。
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