原料牛腱肉1000g。
調料黃醬20g，柱候醬20g，生抽15ml，老抽10ml，料酒50ml，白糖3g，冰糖20g，白芷2片，蔥姜蒜適量。
料包花椒1g，八角2個，桂皮1塊，香葉2片，陳皮3塊，小茴香1g。
做法
1牛腱肉洗淨擦乾，用竹籤扎孔，可避免牛肉煮的過程中回縮的過緊。
2牛肉放入大碗中，加入10g黃醬10g柱候醬2片白芷30ml料酒白糖和蔥姜蒜片醃製一晚。
3煮鍋加足量冷水，把醃製好牛腱連湯一起放入水中，煮開
4煮開後轉小火，煮1小時，撈出控干，鍋中水不要。
柱候醬牛肉
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:原料：牛腱肉1000g。調料：黃醬20g，柱候醬20g，生抽15ml，老抽10ml，料酒50ml，白糖3g，冰糖20g，白芷2片，蔥姜蒜適量。料包：花椒1g，八角2個，桂皮1塊，香葉2片，陳皮3塊，小茴香1g。做法： 1、牛腱肉洗淨擦乾，用竹籤扎孔，可避免...
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