【主料】豬肝一塊蒜苗兩根青辣椒兩個
【配料】大蔥生薑適量花椒4
【調料】半勺鹽干澱粉一勺一勺生抽半勺醋兩勺料酒半勺白胡椒粉一點白糖，一點味精
【做法】
1豬肝洗淨後，片成2－－3mm厚的片，在水中反覆沖洗。
2然後清水浸泡30分鐘，換水繼續洗至無血水。
3用笊籬撈出，控干水分。
4準備配料青椒蒜苗蔥姜。
5調入半勺鹽干澱粉一勺一勺生抽半勺醋兩勺料酒半勺白胡椒粉花椒4一點白糖蔥薑片。
6攪拌均勻，碼味。
7準備配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形。
8起鍋熱油，油稍微多一些，油要熱，燒至78成開始冒青煙時，倒入碼好味的豬肝片。
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