【主料】牛肉
【配料】油豆腐泡胡蘿蔔水芹菜香菇
【調料】大蔥段生薑食用油八角一粒料酒鹽蠔油老抽
【做法】
1牛肉切小塊，清水漂洗，直至血水變白，控干水分。
2鍋內倒入適量食用油，3成熱時，將蔥段丟入，轉小火，煸出蔥香味。
3倒入洗好的牛肉塊。
4將生薑片放入，轉大火翻炒至肉色發白。
5倒入兩勺料酒。
6兩勺蠔油，一勺老抽。
7一粒八角，翻炒均勻，這個時候，牛肉會出一些水。如果是提前汆過水的牛肉，比較干，那就倒一些開水進去，開水的量基本高出牛肉少半指即可。
8根據自家口味調入適量鹽，蓋上鍋蓋，中小火燜20分鐘。
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