【原材料vs調味料】
【原材料】老豆腐藜麥豬後腿肉。
【調味料】小蔥芝麻香油食鹽。
【藜麥的煮制過程】
1.藜麥放小碗裡，加入適量冷水沒過藜麥表面，用筷子攪拌幾次瀝掉水分。
2.砂鍋內放入足量冷水，大火燒至鍋裡發出響聲，洗淨的藜麥放入鍋中。
3.大火熬煮15分鐘至藜麥熟表面開花，用漏勺將藜麥瀝水撈出。
4.拉近看看，煮好的藜麥就是如圖所示的樣子。
【關於藜麥的營養】
藜麥是山西新特產，屬於優質高蛋白鹼性食物，低糖低脂，不含麩質，高膳食纖維，富含多種礦物質，維生素，還含有不飽和脂肪酸異黃酮等多種營養化合物，屬於易熱易消化食品，有淡淡的堅果清香口感獨特。
【藜麥豆腐肉餡的調製過程】
1.老豆腐放入碗中，用擀面杖壓制。
2.把老豆腐搗壓成豆腐泥。
3.豬後腿肉先用刀切成薄片，再剁成末。
4.豬肉末放入豆腐泥中。
5.瀝干水分的熟藜麥同樣放入豆腐泥中。
6.用筷子朝一個方向攪拌，使三種食材 道菜譜www.daocaipu.com攪拌均勻。
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