7.碗中加入適量食鹽。
8.小蔥洗淨切成蔥花。
9.蔥花放入碗中，並淋入幾滴芝麻香油。
10.用筷子朝一個方向攪拌，使食材 道菜譜www.daocaipu.com與調味料混合均勻。
【藜麥豆腐丸子的製作】
1.右手用少量冷水蘸濕，抓取少量調好的豆腐餡在手心裡。
2.右手除大拇指外的其餘四指向手掌心處彎曲，與大拇指的第一節指肚下的痕跡處輕輕接觸，同時把右手豎立，彎曲的四指向大拇指向手掌心處用力擠一下，藜麥豆腐醬就會從虎口處擠出，把豆腐醬重新放回手掌心，反覆擠出幾次形成一個緊實的豆腐丸子。
3.用左手把右手虎口處的豆腐丸子取下。
4.所有做好的豆腐丸子。
【藜麥豆腐丸子的蒸制與裝碗】
1.做好的豆腐丸子分散擺放在盤子裡。
2.用勺子舀入適量雞湯。
3.把盤子放入蒸鍋，蓋好鍋蓋，大火蒸制8分鐘，至豆腐丸子熟。
4.青菜葉和胡蘿蔔片放入開水鍋中焯燙一下，控水撈出。
5.把豆腐丸子青菜胡蘿蔔片放入碗中，舀入雞湯即可。
【豆腐丸子製作3步曲】
1.製作豆腐丸子最好選用老豆腐，水分少口感緊實，壓製成豆腐泥製作丸子易成形不鬆散。
2.這款豆腐丸子我加入了一點粗糧－－藜麥，也可以加入其他雜糧或不加。
3.加入少量肉末，肉末可以增加豆腐泥的粘性，使丸子不鬆散，且動物蛋白和植物蛋白相結合，營養更豐富，口感更鮮美。
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