主料
扁豆角300克裡脊肉100克
肉的調味料
料酒少許干澱粉5克醬油15克色拉油10克
炒菜時用的調味料
干辣椒2~3個小蔥1棵大蒜5瓣生抽15克不要用顏色重的醬油，也可以不放醬油鹽適量
做法
1準備主料，肉和扁豆角，因為是炒豆角絲，所以一定要用這種裡面基本沒有豆子的扁豆角；
2將裡脊肉或者瘦肉順著肉的紋路切成筷子粗細的絲狀，然後放入撂跤和醬油攪勻，再放入干澱粉拌勻，最後放入色拉油拌勻；
3豆角去掉兩邊的老筋，斜著切成豆角絲；
4將過裡放入水燒沸，放小半勺色拉油，放入豆角絲，再次沸騰後，將豆角絲撈出來在涼水中沖涼控水備用；
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