【菜花營養易消化，易疲勞時應多吃】
說到菜花，其實就是花椰菜，不過近年來人們對西蘭花這個說法更熟悉，它是一種十字花科的蔬菜，在抗癌方面卓有成效而受到全世界營養學家的大力推薦。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人小孩和脾胃虛弱消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
許多人都知道菜花具有良好的抗癌功效，長期食用可以減少乳腺癌直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率，但很少有人知道，菜花也是良好的B族維生素“聚居地”，B族維生素成員眾多，在身體中起重要的生理作用，其中維生素B1有助於改善精神狀況，精神經常處於緊張狀態的人尤其需要它;維生素B2與B6一起還有助於緩解疲勞及提神醒腦，維生素B6在蛋白質的代謝過程中起調控作用，它有助於能量的產生，讓人感覺精力充沛，被稱為提神營養素。因此B族維生素又被稱為抗疲勞營養素，感到秋乏精神不濟，不妨多多選擇富含B族維生素的食材 道菜譜www.daocaipu.com!
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