材料豬肝1塊青蒜4根檸檬片1片生薑1片
調料鹽白糖生抽老抽料酒胡椒粉，生粉濕澱粉少許，純香麻油，鮮湯2勺花椒油自製混合豉汁料
做法
↓1.豬肝沖洗後，切成大薄片，將豬肝片流動水下漂洗，再用清水浸泡，清水中放入切片檸檬片；
↓2.將豬肝片浸泡至無血水滲出時，再次用流動水沖洗一遍，控水後將豬肝放入大碗中，調入少許鹽料酒胡椒粉抓勻，撒上生粉拌勻醃製；生薑片切絲備用；青蒜分切蒜白蒜葉，斜切段狀備用；
↓3.將炒鍋燒熱滑道油，再次注入油，中溫油將豬肝倒入鍋中滑散，至豬肝變色起鍋控油備用；
↓4.鍋內留適量底油，下姜絲蔥白段小火煸香；
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