材料羊脅排１０００克，小土豆１０個，獨蒜１０個
配料洋蔥１個，香菜１把，姜一塊，小蔥１把花椒１小把；孜然粒辣椒粉黑胡椒粒各適量
調料生抽紹酒鹽
做法
１取炒鍋，將鹽炒熱後加入花椒，共同炒熱；將羊脅排洗淨，用刀尖在各面戳上若干個洞洞，放入盆中，加入炒過的鹽與花椒，加入生抽紹酒以及薑片蔥段粗洋蔥絲香菜段，搓揉均勻後，放入保鮮盒，置於冰箱冷藏室中，醃４８小時
２４８小時後，將羊肉取出放入盆中，將孜然粒用擀面杖擀碎，連同辣椒粉胡椒粒一起放入盆中，
３搓揉均勻並敲打數次，然後，靜置２小時
４烤箱１９０度預熱；在烤盤底部輔一層錫紙；將醃羊排時用的洋蔥香菜放入烤盤底層
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