原料
豬肚含有蛋白質脂肪碳水化合物維生素及鈣磷鐵等，具有補虛損健脾胃的功效，適用於氣血虛損身體瘦弱者食用。
豬肚大蔥薑黃酒鹽麻椒大蒜花椒大料小茴香紅椒熟芝麻紅油
做法
1豬肚剪開，用麵粉反覆揉搓表面和內部，剪去白油，用清水將豬肚洗淨，用鹽再反覆揉搓表面和內部，沖洗乾淨；
2蔥姜切段紅椒切絲。
3將豬肚放在涼水鍋內，
4煮沸後撈出豬肚倒掉水；
5另取一鍋做上清水，開鍋後，放上豬肚。
6豬肚加清水燒開後，加酒蔥香料等和姜燒開，；
7放入鹽紹酒點少許醋可以祛除臭味。
8燒開後蓋上蓋繼續燒30分鐘。
9加入少許生抽調味。
10再加入胡椒粉和少許白糖調味。
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