營養素明星3...杏仁，每天吃可降低膽固醇
雖然過去許多人都說，絕對不能給心臟病和高血壓的患者食用核果類，但事實正好相反，多吃杏仁可有效降低膽固醇，專家還通過實驗來證實杏仁的效用。 實驗顯示，在1個月中每天吃37g杏仁的人，體內的低密度脂蛋白含量就會降低4.4%;如果每天吃74g杏仁，低密度脂蛋白就會減少9.4%。不過醫生提醒，杏仁雖然可能成為強效的降低膽固醇食品，但仍須注意攝取的方法，例如加工杏仁在烘烤時加入植物油，就會削弱其降低膽固醇的效率。通常以生的或直接烘烤，且沒有加鹽的杏仁，對於降低膽固醇的效果最好。
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