梅香煎餃
食材 道菜譜www.daocaipu.com200g五花肉適量油4g鹽適量香蔥100g梅乾菜適量餃子皮4g芝麻油3g白糖2g雞精0.5g白胡椒粉
做法
1)準備好材料。
2)梅乾菜泡水，記得多沖洗幾次。
3)把泡好的梅乾菜剁碎，香蔥切好。
4)鍋內加少許油，把梅乾菜放入煸炒香。
5)炒香後和豬肉末攪拌均勻，再加入鹽半小勺，白糖少許，白胡椒粉，芝麻油，蔥花，繼續順著一個方向攪拌上勁。
6)用餃子皮包好。
7)放少許油潤下鍋，把包好的餃子放入鍋內，大火煎8秒左右。
梅香煎餃
8)直到底部已經稍稍變黃。
9)倒入清水，大概沒過餃子的一半。
10)立即蓋上鍋蓋，開大火繼續煎，時間在3分鐘左右。
11)等鍋內的水燒到1/3的時候，再轉小火煎著。
12)湯汁差不多燒干的時候，撒上些許的蔥花，黑芝麻即可。
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