參歸豬腰湯
材料豬腰子180克,當歸10克,人參5克
方法
1將人參當歸身洗淨;洗淨豬腰,去除內膜臊筋。
2將人參當歸豬腰共放入鍋缽中,旺火煮開,然後改文火煨60分鐘。
山藥烏雞湯
材料烏雞一隻山藥一根火腿五片珍珠香菇一小把枸杞一小把紅棗八粒八角兩粒蔥兩段姜四片鹽適量
方法
1將烏雞的爪尖雞尾剪掉,沖淨表面和內膛後,放在冷水鍋中大火煮開,撈出。
2另備一砂鍋加水至砂鍋的一半量,煮至水熱,將焯過的烏雞火腿泡發過的珍珠香菇枸杞紅棗八角蔥姜一起放入,大火煮開後改微火燉約一個半小時即可。